22/12/2021

Receta: Tronco Navideño

Pionono

Ingredientes

• 500 gr de huevo
• 270 gr de azúcar rubia
• 200 gr de harina pastelera
• 50 gr de maicena
• 6 gr de polvo de hornear
• 400 gr de manjar blanco

Decoración

Ingredientes

• 500 gr de fudge
• 100 gr de lentejitas
• 100 gr de grageas
• Masa fondant
• Colorante en gel verde

Procedimiento:

Pionono

1. Cernir la harina con la maicena y el polvo de hornear por tres veces.
2. Batir las claras con el azúcar a punto nieve pico duro, agregar las yemas de golpe y batir ligeramente.
3. Sacar de la máquina y echar la harina en dos tiempos.
4. Mezclar en forma envolvente sin batir y unir mucho cuidado.
5. Echar la preparación en un molde rectangular 40 cm por 50 cm. engrasado y forrado con papel manteca
6. Hornear a 220°C por 10 minutos aproximadamente.
7. Enrollar cuando este frío con el manjar blanco y espolvorear con azúcar impalpable.

Decoración

1. Cortar una porcion de pionono para colocar al lado y pormar un tronco.
2. Bañar con fudge toda la superficie y colocar la parte cortada al lado o por encima y también bañar con fudge.
3. Con un tenedor formar vetas de madera por todo el tronco.
4. Colocar lentejitas rojas o perlas para formar muérdago.
5. Con masa fondant formas hojas para completar el muérdago.
6. Terminar con grageas a los ostados del tronco como grageas palito color verde para crear cesped al rededor.

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