02/12/2021

Receta: Queque Inglés

Queque Inglés

Ingredientes 

• 16 gr de maicena
• 150 gr de harina
• 7 gr de polvo de hornear
• 100 gr de margarina
• 100 gr de azúcar rubia
• 3 de huevos
• 15 ml de pisco
• 5 ml de esencia de vainilla
• 50 gr de pasas
• 50 gr de frutas confitadas
• 20 gr de castañas
• Ralladura de 1 limón

Glaseado

Ingredientes

• 125 gr de azúcar impalpable
• 15 gr de claras
• 1/2 cdta. de zumo de limón

Procedimiento:

1. Cernir la harina con la maicena y el polvo de hornear por 3 veces.
2. En un tazón mezclar los huevos isco y esencia de vainilla.
3. Cremar la margarina con el azúcar hasta que logre doblar su volumen,
4. Agregar la harina interclalando con la mezcla de insumos líquidos previa, Agregar la ralladura de un limón y mezclar.
5. En otro tazón mezcla la harina con los frutas secos, incluyendo las castañas previamente laminada, junto con las frutas confitadas.
6. Agregar la preparación a un molde rectangular de 30x10x10 cm previamente engrasado y forrado con papel manteca. Incorpora los frutos secos y la fruta confitada.
7. Hornear a 180° C por unos 50 minutos aproximadamente. * Adicionalmente cuando salga del horno se puede agregar 100 ml de pisco para humedecer.
8. Batir las claras hasta que tengan mayor volumen.
9. Cernir azúcar impalpable e incorporar a las claras, junto con el limón y mezclar.
10. Una vez enfriado el queque, colocar el glaseado por encima. * Puede decorar con frutos secos o grageas de colores navideños.

¡Mira el video de la clase aquí!