13/05/2023

Cupcakes de Tres Leches ¡Súper húmedos!

Cupcakes de Tres Leches, un clásico panquecito de vainilla humedecido por tres tipos de leche, como toque final con un delicioso glasé de mantequilla decorado con fresas. Acompañalo en tus tardes de lonchecitos. Revisa la receta y adquiere todo lo que necesitas para probarla. Selecciona cada ingrediente que te falta para agregarlo a tu carrito y estes preparada.

Ingredientes:

Masa para cupcakes

• 3/4 taza de mantequilla sin sal
• 2/3 taza de azúcar blanca
• 1/3 taza de azúcar morena
• 3 huevos
• 1 taza de leche entera
• 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 taza de harina pastelera
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Mezcla Tres Leches

• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/2 taza de crema de leche

Glaseado de Crema de Mantequilla

• 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal, al ambiente
• 6 tazas de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de crema de leche

Utensilios

• Bowls
• Estpátula
• Molde para cupcake x 12
• Pirotín a la grasa #8
• Mangas Pasteleras
• Boquilla 1M

Decoración

• Fresas

Procedimiento:

Masa para Cupcakes

1. Precalentar el horno a 350°,y el molde aluzinc x 12 cupcake colocar los pirotines a la grasa #8.
2. En un bowl grande agregamos la mantequilla sin sal, los azúcares y las yemas de huevo, batimos a alta velocidad.
3. Hechamos la leche entera y la esencia de vainilla, continuamos a batir.
4. En un bowl mediano, juntamos la harina pastelera, bicarbonato de sodio y sal. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, batimos.
5. En otro bowl pasamos las claras de huevo y batimos hasta que se noten los picos. De preferencia que los utensilios estén bien limpios y secos.
6. Agregamos las claras de huevo a la masa de cupcake, revolvemos suavemente con una espátula, una y otra vez.
7. Llenamos los moldes de cupcakes ¾ de su capacidad y lo horneamos unos 20 minutos. Una vez lista la masa, pinchamos con un palito de bambú delgado para verificar la cocción y dejamos enfriar, en caso contrario dejarlo unos minutos más en el horno.

Tres Leches

1. En un bowl grande hechamos la leche evaporada, condesada y la crema de manera suave, lenta y uniforme empezamos a revolver.
2. Vertimos sobre los cupcakes de forma espaciada para que absorba bien, hasta que se acabe la mezcla.

Glaseado

1. En un bowl grande ponemos la mantequilla batimos a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa.
2. Añadimos la azúcar impalpable, vainilla, sal y de a poco la crema de leche. Batir a baja velocidad y aumentamos gradualmente, continuamos batiendo por unos minutos.
3. Corroboramos que el glaseado esté liviano y esponjoso, en caso le falte un poco más de consistencia le hecha una cucharada de crema de leche, según como se encuentre.
4. Lo transferimos a una manga pastelera y con una boquilla 1M.
5. Decoramos con las fresas.