03/04/2025

Nido de Pascua Trufa de chocolate y coco

Nido de Pascua Trufa de chocolate y coco

 

INGREDIENTES

Trufa

• Chantypak 250 g
• Carat Cover Semiamargo 350 g
• Glucosa 20 g

Relleno

• Relleno a elección 225 g

Decoración

• Coco fino tostado 250 g
• Carat Cover Blanco 200 g

 

ELABORACIÓN

Trufa

• Calentar Chantypak y glucosa.
• Añadir sobre ésta Carat Cover Semiamargo, mezclar.

 

ARMADO Y DECORACIÓN

• Disponer de una manga con boquilla lisa.
• Añadir la trufa y formar pinpones sobre papel manteca o silpak.
• Con una manga inyectar el relleno elegido al centro del pinpon de trufa.
• Dejar estabilizar.
• Bañar con Carat Cover Blanco, previamente derretido y rebozar en coco fino tostado.
• Decorar con masa elástica de chocolate de colores deseados.

Rendimiento: 45 unidades